April172014

Tuna Asam Pedas

Ada kesenangan tersendiri untuk saya saat membuat resep masakan Indonesia. Nusantara dalam satu sajian, begitulah saya selalu menyebut masakan yang menggunakan banyak sekali bumbu-bumbu yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia.

Olive Oil saat ini menjadi salah satu pilihan saya dalam mengolah makanan. Dan ternyata Olive Oil  dapat memberikan tekstur yang renyah untuk berbagai jenis gorengan dan rasa gurih alami untuk dipadu padankan dengan berbagai macam masakan Indonesia, seperti pada resep berikut ini.



image

Foto oleh: Arief Nalendro 



Tuna Asam Pedas



Bahan-bahan:

Fillet ikan tuna 200 gr

Air perasan lemon 3 sdm

Garam ¼ sdt

Gula ¼ sdt

Saus tomat 1 sdm

Kecap manis 1 sdm

Daun jeruk 2 lembar

Olive Oil secukupnya, untuk menggoreng



Aduk rata:

Tepung terigu 3 sdm

Garam 1 sdt

Pala bubuk ¼ sdt

Merica  ¼ sdt

Ketumbar bubuk ½ sdt



Kocok lepas:

Putih telur 1 buah



Haluskan:

Bawang putih 2 butir

Bawang merah 2 siung

Olive Oil 2 sdm

Jahe 2 cm

Kunyit 2 cm

Cabai merah besar 3 buah (buang biji)

Cabai rawit merah 4 buah

Bawang Bombay 50 gr

Tomat 1 buah ukuran sedang (150 gr)



Metode memasak

1. Lumuri fillet ikan dengan 2 sdm air perasan lemon, diamkan selama kurang lebih 15 menit.

2. Lumuri ikan dengan adonan putih telur kemudian gulingkan pada adonan tepung terigu.

3. Lumuri kembali dengan putih telur dan tepung terigu kemudian goreng ikan dalam Olive Oil yang cukup banyak sampai terendam. Gunakan panas medium.

4. Goreng ikan sampai tepung berubah warna menjadi keemasan.

5. Angkat dan tiriskan.



Sambal

1. Tumis bumbu halus dengan api kecil bersama daun jeruk sampai harum dan sedikit menyusut.

2. Tambahkan ¼ sdt garam dan ¼ sdt gula, saus tomat dan juga kecap manis.

3. Masukkan 1 sdm air perasan lemon. (sesuai selera)

4. Aduk sampai rata, sajikan bersama ikan.



Tips:

- Fillet ikan tuna dapat diganti dengan ikan dory.

- Gunakan lebih banyak cabai rawit untuk mendapatkan rasa yang lebih pedas.

- Pada proses pembuatan sambal, air perasan lemon dapat ditiadakan jika anda tidak menyukai rasa asam.

- Sebagai alternatif penyajian, masukkan ikan yang sudah matang ke dalam adonan sambal yang sedang diproses. Aduk selama kurang lebih 5 menit, sajikan. 

- Untuk berbagai tips dan resep lainnya yang menggunakan Olive Oil, bisa dilihat pada link berikut ini http://on.fb.me/1fIr8b0. Yuk, dilihat juga kicauannya di sini @OliveOil_ID.

Selamat bergabung dalam Revolusi Olive Oil.

5PM

Laughing Stock Steak & Seafood Grill

Laughing Stock Steak & Seafood Grill, merupakan salah satu tempat baru di area Cipete Raya. Setelah beberapa kali berkunjung, rasanya saya wajib berbagi pengalaman mengenai tempat ini. 

Berikut menu yang saya rekomendasi. 

Shrimp Wrapped in Beef Bacon with Tomato Crème Salsa. (Rp 95.000++)

Merupakan kombinasi udang dan beef bacon yang disajikan dengan rice pilaf, sambal dabu-dabu dan saus krim tomat yang segar. 

Udang segar diolah dengan metode pan fried sehingga mengeluarkan rasa manis alami. Sedikit rasa asin didapatkan dari beef bacon yang membungkus sebagian udang.

Saya menemukan jejak rasa butter, bawang bombay yang terkaramelisasi, wangi daun salam dan juga gurih alami dari kaldu yang digunakan untuk mengolah beras basmati untuk rice pilaf.

image

Penggunaan tomat hijau yang asam pada sambal dabu-dabu, sedikit manis dari saus krim tomat, gurih dari rice pilaf dan juga udang yang segar. Menu ini segera menjadi favorit saya setelah suapan pertama. 

Untuk menu ke-dua, Australian Sirloin Steak. (Rp 140.000++)

image

250 gram daging sirloin Australia memiliki ketebalan yang pas, sehingga terasa juicy dengan tingkat kematangan medium. Saus lada hitam sesuai dengan ekspektasi saya. Penggunaan lada hitam dan rasa asin proporsional sehingga tidak meninggalkan hasil akhir getir. Sesuai request saya, maka Mashed potato digantikan dengan tumis sayur yang disajikan al dente sehingga memberikan tekstur renyah dan rasa manis alami dari sayuran segar. 

US Hanger Steak (Rp 110.000++)

image

200 gram irisan tebal daging steak dengan tingkat kematangan medium, disajikan bersama mashed potato yang creamy, tumisan bawang bombay dan sayur yang renyah. Saus yang disajikan menggunakan bahan dasar kaldu daging, sedikit aromatik berasal dari campuran berbagai sayuran yang direbus bersama air kaldu.

Untuk makanan penutup, maka saya memilih Uncle Romy’s Hotplate Chocolate Brownies. (Rp 55.000++)

Penggunaan hotplate menjadikan menu ini terasa istimewa. Brownies memiliki rasa manis yang bersahabat, dikombinasikan dengan es krim vanila dan saus coklat yang ditambahkan saat akan disajikan membuat makanan penutup ini mengeluarkan aroma yang harum. Panas dan dingin dalam satu suapan, rasakan tekstur es krim, saus coklat dan juga brownies yang meleleh perlahan.

image

Empat menu di atas merupakan rekomendasi dari saya. Selamat mencoba dan sampai bertemu di ulasan selanjutnya! 

Laughing Stock Steak & Seafood Grill

Jl. Cipete Raya no. 7 BC 

Twitter: @LaughingStockID

Web: http://www.laughingstockgrill.com

April132014

Mango Tree Bistrobar

Beberapa hari yang lalu, saya bersama dengan beberapa orang sahabat berkunjung ke Mango Tree Bistrobar-Plaza Senayan. Kapulaga, jinten dan cengkeh, indera pengecap saya merasakan satu persatu bumbu yang dominan dalam berbagai menu yang kami pesan.

Pada ulasan kali ini, saya ingin merekomendasikan beberapa menu yang menjadi favorit saya.

image

 Green Curry Shrimp (Rp 53.000++)

Potongan udang segar, kuah kari Thailand yang tidak terlalu kental, sedikit pedas dan kaya rasa menjadi rekomendasi pertama. Samar-samar terasa penggunaan kapulaga dan cengkeh. Daun jeruk dan daun basil yang digunakan memberikan sentuhan rasa segar sehingga menetralisir paduan bumbu lainnya.

Grilled Chicken Thigh with lemongrass (Rp 63.000++)

image

 Aroma harum ayam yang di-grill, wangi sereh yang tersisa pada kulit yang berbumbu dan potongan ayam yang empuk menjadikan menu ini favorit kami. Disajikan dengan saus jim jiauw yang memiliki kombinasi rasa sedikit manis dan asam yang dominan, dengan tambahan bawang putih cincang kasar.

Deep-Fried Tom Yum Chicken Wings (Rp 36.000++)

Gurih dan renyah, sayap ayam goreng dibumbui dengan sangat baik hingga meresap sempurna. Menu yang satu ini dapat anda jadikan makanan pembuka atau juga menu utama. Jejak rasa ketumbar yang sangat saya sukai membuat menu ini menjadi salah satu rekomendasi  pada ulasan kali ini.

Panang Curry with BBQ Duck and Lychee (Rp 55.000++)

image

Irisan daging bebek disajikan dengan saus kari kental dan buah leci. Perpaduan yang sedikit unik antara kuah kari Thailand, irisan tebal daging bebek BBQ yang empuk dan buah leci yang manis. Untuk anda penyuka daging bebek, wajib mencoba menu yang satu ini. 

Dari berbagai menu yang kami pesan, maka empat menu di atas membuat saya ingin kembali lagi. Selamat mencoba, dan mari berbagi rekomendasi jika anda memiliki menu favorit lainnya. 

Mango Tree Bistrobar

Lokasi: Epiwalk GF W 118a & Plaza Senayan P5

Twitter: @mangotree_indo

Website: MangoTreeBistro.co.id

March192014

Berkreasi Dengan Minyak Zaitun

Siapa yang tidak kenal dengan Minyak zaitun? Minyak zaitun saat ini mulai banyak digunakan sebagai bahan baku untuk kebutuhan sehari-hari.

Salah satunya dalam berbagai menu masakan. Selain memiliki banyak manfaat, maka rasa yang netral juga memudahkan untuk dipadukan bersama dengan bumbu-bumbu lainnya. Bahkan di beberapa jenis masakan, penggunaan minyak zaitun akan semakin memperkaya rasa.

Ada tiga tipe minyak zaitun yang umum ditemukan di pasaran yang digunakan untuk berbagai jenis makanan. Yuk, dilihat pada bagian berikut sebelum memilih sesuai kebutuhan memasak yang diinginkan.

Extra Virgin Olive Oil, Virgin Olive Oil dan Olive Oil.

Extra Virgin Olive Oil 

 Umumnya digunakan untuk berbagai jenis makanan yang disajikan dingin seperti salad, atau sebagai campuran untuk saus pencelup.

Tips:

-       Gunakan Extra Virgin Olive Oil dengan perasan lemon atau balsamic vinegar sebagai salad dressing. Dapat juga digunakan untuk salad buah dengan padanan lain yang tidak memiliki rasa yang tajam untuk menjaga rasa dan aroma asli dari Extra Virgin Olive Oil.

Virgin Olive Oil

Jika Extra Virgin Olive Oil memiliki aroma dan rasa dengan kualitas terbaik, maka Virgin Olive Oil juga merupakan 100% perasan asli Olive (buah zaitun) dengan karakter rasa dan aroma setingkat di bawah extra virgin Olive Oil.

Banyak digunakan untuk berbagai jenis makanan yang melalui proses pemanasan dengan suhu rendah seperti berbagai tumisan, atau sebagai bahan dasar untuk membumbui ayam, ikan dan daging ataupun saus pencelup untuk roti.

Tips:

-       Tambahkan bawang putih cincang kasar jika akan digunakan sebagai dipping untuk roti untuk memperkaya rasa.

-       Gunakan bersama dengan berbagai herbs seperti daun jeruk, basil, rosemary atau thyme dan kreasikan sesuai selera untuk membumbui ayam, daging dan ikan.

 image

(Foto oleh: Arief Nalendro)

Olive Oil

Olive Oil memiliki komposisi yang berasal dari perpaduan Extra Virgin Olive Oil dan Virgin Olive Oil.

Untuk tipe ini, biasanya dapat digunakan hampir di seluruh metode memasak.

Tips:

-       Dapat digunakan sebagai olesan pada proses memanggang, untuk mendapatkan hasil yang renyah pada permukaan kulit dan warna keemasan.

-       Gunakan Olive Oil yang cukup banyak saat menggoreng dengan api kecil untuk mencegah Olive Oil berasap.

-       Pada proses memanggang daging, Olive Oil akan menjaga rasa alami dari jus yang dihasilkan daging sekaligus memperkaya rasa.

Anda dapat membawa makanan bintang lima ke meja makan dengan cara sederhana. Mari mulai memasak dan berkreasi dengan resep anda sendiri dan Olive Oil di http://on.fb.me/1fIr8b0.

Simak juga  yuk, berbagai tips dan acara menarik melalui akun twitter @OliveOil_ID. 

January122014

Tokyo SkipJack

Area bulungan menjadi salah satu kawasan tujuan saya selama beberapa bulan terakhir.

Tokyo Skipjack menjadi salah satu tempat favorit saya, untuk menikmati steak dengan kualitas yang baik dan harga yang relatif terjangkau.

Dari berbagai menjamurnya tempat baru yang menyajikan steak sebagai menu utama di Jakarta, Tokyo Skipjack memiliki keunggulannya sendiri dengan menyajikan fusion steak bergaya Jepang.

 image

Nz Sirloin 200gr

Tingkat kematangan: Medium well 

Side dish: Kentang goreng dan Green salad with Japanese Dressing

Saus: Japanese Chimichurri

Rekomendasi saya hari ini adalah pada pilihan daging Nz (New Zealand) Tenderloin. Sebelumnya saya sudah mencoba Nz Sirloin, namun hasil akhir yang cenderung kering pada permukaan daging membuat saya tidak dapat berpaling dari Nz Tenderloin dengan potongan yang tebal dan tingkat kematangan medium yang juicy. Tenderloin dibumbui dengan sangat baik, sehingga tanpa saus sudah memiliki rasa alami daging yang lezat. 

Saat anda memesan satu menu steak di tempat ini, maka anda dapat memilih dua side dish dan juga satu pilihan saus.

Dari empat macam side dish, maka favorit saya adalah Green salad with Japanese dressing dan juga Corn Botayaki.

 image

Nz Tenderloin 200gr

Tingkat kematangan daging: Medium

Side Dish: Green Salad with Japanese Dressing dan Corn Botayaki

Saus: Wasabi Butter

Green Salad with Japanese Dressing menggunakan horenso atau bayam Jepang yang dilengkapi dengan dressing vinegar khas Jepang dengan rasa asam yang dominan dan taburan wijen putih.

Jika anda pernah menikmati shabu-shabu, maka rasa dressing ini memiliki kesamaan dengan saus berwarna gelap (ponzu) yang biasa digunakan sebagai salah satu saus pelengkap. 

 image

Nz Tenderloin 200gr

Tingkat kematangan daging: Medium Well

Side Dish: Japanese Green Salad with Japanese Dressing dan Mitsuba Mash

Untuk Corn Botayaki menggunakan jagung manis yang dioles dengan campuran butter dan kecap asin sebelum dibakar. Menghasilkan hasil akhir manis, asin dan gurih yang nikmat sebagai padanan steak pesanan anda.

Tokyo Skipjack memiliki variasi saus yang dapat anda jadikan pilihan.

Dari delapan saus yang semuanya pernah saya coba, maka favorit saya jatuh pada Wasabi Butter dan Creamy Mushroom.

image

Wasabi yang biasanya pedas, hanya menyisakan sedikit rasa dan aroma yang cukup kuat. Dominasi butter membuat aroma dan rasa wasabi tidak mengalahkan rasa asli dari steak. Begitupun halnya dengan creamy mushroom dengan kekentalan dan rasa gurih saus yang pas. 

Apakah anda memiliki rekomendasi yang berbeda? Yuk dicoba, dan ceritakan juga pengalaman anda. 

Tokyo Skipjack 

Lokasi: Jl. Bulungan No. 16 Jakarta Selatan 12130

Reservasi: 021-99725000

Twitter: @TokyoSkipjack

Website: http://www.tokyoskipjack.com 

 

 

December162013

Largo Bistrot

Hari ini kembali saya berkunjung ke Largo, sebuah tempat yang sudah beberapa bulan dibuka kembali setelah melalui proses renovasi. 

Largo Bistrot terletak di kawasan Jl. Benda Raya, kembali mencuri hati saya dengan konsep baru yang menarik. Largo memiliki area smoking dan non-smoking yang terbagi menjadi dua lantai. Area lantai dasar terkesan maskulin, ditujukan untuk anda yang ingin bersantap sambil menikmati live music. 

Sedangkan area lantai dua sangat feminin, merupakan area bebas asap rokok yang memiliki berbagai detail yang cantik. Sofa warna-warni, langit-langit yang tinggi dan juga jendela-jendela berkaca besar membuat ruangan ini terasa hangat dan juga nyaman. 

Dari beberapa menu yang saya pesan di Largo, ada tiga yang menjadi favorit saya. 

Cheesy Shroom 

Jamur panggang yang diisi dengan campuran black & white cheese dan juga mozzarella ini menjadi salad satu appetizer favorit saya. Pastikan anda langsung menikmati menu yang satu ini saat tersaji di meja anda agar keju tetap hangat dalam setiap kunyahan. 

Pâté de Foie de Canard 

Home made duck liver cream ini disajikan dengan potongan baguette yang dipanggang, salad dengan balsamic dressing dan juga selai wild berry. Oleskan hati bebek pada potongan baguette lalu tambahkan sedikit selai wild berry kemudian hap! nikmati perpaduan rasa di dalam mulut anda.

Menu ini merupakan salah satu menu wajib yang saya pesan setiap saya berkunjung ke Largo. 

Untuk main course maka Aksan’s Steak merupakan menu rekomendasi saya. 

200 gram daging sirloin disajikan dengan pelengkap sauteed vegetables, potato gratin atau mashed potato yang dapat anda pilih sesuai selera. 

Tingkat kematangan daging sesuai dengan pesanan saya, yaitu medium. Saus Aksan’s steak merupakan perpaduan dari red wine dan sari buah apel. Aroma steak yang di-grill bersama red wine, sedikit rasa manis dari buah apel membuat menu ini langsung menjadi favorit saya setelah dua menu di atas. 

Sebagai penutup, rekomendasi saya adalah Chef’s Dessert Platter. Menu ini terdiri dari tiga pilihan mini dessert.

Untuk anda yang senang menyaksikan live music, maka anda dapat mengetahui berbagai program musik yang rutin diadakan melalui akun twitter @largokemang 

Saya akan segera kembali lagi ke Largo Bistrot untuk mencoba berbagai menu lainnya.

Yuk, siapa yang mau menemani saya?

Largo Bistrot 

Jl. Benda Raya no. 7A

Website: http://www.largokemang.com

Reservasi: 0217804263

December102013

Bumi Bandhawa

Bandung merupakan tema liburan singkat saya kali ini. Cukup satu malam, saya kembali menjejakkan kaki saya di Bandung dalam rangka menemani sepupu saya untuk menghadiri pernikahan seorang teman.

Bumi Bandhawa menjadi tempat kami menginap. Sebuah hotel dengan penggabungan konsep art deco dan minimalis ini rasanya wajib untuk saya rekomendasi.

image

 

Bumi Bandhawa terletak di kawasan Dago Atas Bandung. Lokasi yang berada di antara perumahan, mungkin sedikit menyulitkan untuk anda yang tidak membawa kendaraan sendiri. Meskipun begitu, hotel yang satu ini sangat nyaman untuk anda yang ingin menyepi dari ramainya lalu-lintas Bandung, tanpa harus berkendara cukup jauh dari pusat kota Bandung. 

Jajaran pohon pinus, area parkir dan juga sebuah ruang meeting akan menyambut anda saat memasuki kawasan hotel ini.

Pada bagian resepsionis, anda akan bertemu beberapa ruang yang menyerupai ruang tamu pada sebuah rumah. Sebuah piano menjadi pelengkap dari sisi tengah ruang, yang terhubung dengan akses ke bagian taman. 

image

Sedangkan area taman sendiri memiliki beberapa jalur jalan setapak yang menghubungkan area restoran dan juga kolam renang.

image

Area taman ini dikelilingi oleh pohon-pohon pinus sehingga menyerupai hutan buatan. 

image

Di antara area restoran dan kolam renang, terdapat sebuah area yang disediakan sebagai fasilitas bermain anak. 

Sebagian sisi area kolam renang dilengkapi dengan sofa bed. 

image

Untuk area kolam renang berhadapan dengan sebagian kamar yang memiliki balkon. 

image

Kamar yang tersedia memiliki ukuran yang cukup luas untuk anda yang ingin menghabiskan waktu bersama keluarga atau pasangan. 

image

Sedikit kekurangan mungkin terletak pada ukuran kamar mandi yang tidak terlalu besar untuk kapasitas kamar yang tersedia. Selain dari itu, maka rasanya cukup untuk saya menikmati hotel yang nyaman untuk menyepi dan menikmati liburan kali ini.

Bumi Bandhawa juga menyediakan fasilitas sepeda, sayangnya liburan kali ini terlalu singkat sehingga saya tidak sempat mencoba sauna dan juga aqua medic spray. 

Untuk info dan pemesanan maka anda dapat menghubungi Bumi Bandhawa melalui link berikut ini,

http://bumibandhawa.com

Sampai bertemu di rekomendasi berikutnya. Selamat berlibur! 

December22013

Stop Hunger Now

Melalui Stop Hunger Now, Worldfoods akan menyumbangkan $1 dollar untuk setiap “New Fans” di Worldfoods Facebook Fanspage kepada anak-anak. http://on.fb.me/12Q1h1x



Banyaknya “like” dan “Share” yang diterima oleh Worldfoods, menunjukkan kepedulian masyarakat yang tinggi mengenai pemberantasan kelaparan dan kekurangan gizi anak-anak di seluruh dunia. 

Yuk, mari berpartisipasi :) 

October192013

Berlibur di Santika Siligita Nusa Dua

image

Beberapa bulan yang lalu saya mengikuti sebuah kuis yang diadakan oleh @santikaonline.

Tidak disangka ternyata saya memenangkan hadiah menginap dua malam di Hotel Santika pilihan saya. Awalnya saya memilih Santika Premier Beach Resort-Bali berdasarkan rekomendasi dari beberapa orang teman. Namun sangat disayangkan, ternyata Hotel Santika pilihan saya sedang memasuki proses renovasi.

Pilihan akhirnya saya jatuhkan ke Santika Siligita Nusa Dua. Kekhawatiran akan lokasi yang cukup jauh dari pusat kota akhirnya pupus setelah menginjakkan kaki di Pulau Dewata. Saat saya datang, merupakan hari pertama dibukanya jalan tol yang menghubungkan Nusa Dua-Ngurah Rai-Benoa. 

 image

( foto : Diana Laksmiyatni )

Jalan tol baru ini memiliki pemandangan yang sangat cantik karena dibangun di atas laut. Sehingga sejauh mata memandang, pada bagian kiri dan kanan saya terlihat hamparan laut luas. Belum lagi satu jalur yang disediakan khusus untuk pengendara motor, membuat saya tidak berhenti mengabadikan pemandangan yang cukup langka untuk mata saya.

Proses reservasi yang saya lakukan sebelumnya di Jakarta melalui email cukup mudah. Staf yang bertugas di meja resepsionis cukup tanggap menanggapi permintaan untuk merubah tipe kamar yang saya inginkan.

 image

Kamar yang nyaman dengan area balkon menjadi satu kelebihan yang saya temui. Area balkon menjadi salah satu tempat favorit saya untuk duduk diam menikmati pagi dan sore hari ditemani secangkir teh hangat.

image

image

Area kolam renang yang cukup luas dan berdekatan dengan Restaurant Mengiat juga memiliki keuntungan tersendiri saat menikmati makan pagi yang disajikan secara prasmanan.

 image

Menu prasmanan ini dibedakan menjadi beberapa bagian, yang terdiri dari menu Western, Asia dan menu khas Bali. 

image

( Nasi Bakar Mengiat )

Setelah menikmati makan pagi, maka anda dapat melanjutkan aktivitas dengan berbagai pilihan. Berenang, berolahraga dengan menggunakan treadmill dan sepeda statis, menikmati spa atau menggunakan shuttle yang disediakan oleh hotel Santika untuk menuju Pantai Mengiat atau toko oleh-oleh khas Bali. 

image

Shuttle ini tidak menarik biaya tambahan, dan betapa menyenangkan saat pihak Hotel menyediakan satu mobil pengganti hanya untuk mengantarkan saya ke Pantai Mengiat, karena shuttle yang tersedia sedang menjemput tamu lainnya di Airport.

Pantai Mengiat yang berpasir putih ini cenderung sepi, bersih dan tenang. Sebelum menaiki shuttle, maka pastikan anda mendaftar terlebih dahulu di resepsionis untuk mendapatkan kupon untuk kursi di pantai. 

image

( Pantai Mengiat )

Untuk proses transfer airport-hotel dan sebaliknya juga tersedia dengan biaya minimum 150 ribu untuk satu kali jalan mengikuti jenis mobil yang anda inginkan. 

Sempatkan juga untuk mengunjungi Warung Nasi Ayam Bu Oki yang terletak tepat di depan Hotel Santika Siligita, Nusa Dua. Saya sampai khusus memesan sate lilitnya untuk dibawa ke Jakarta. 

image

Dan jangan lewatkan juga melintasi jalan tol baru dengan motor untuk menikmati pemandangan yang sangat cantik saat matahari terbenam. 

Saya merekomendasikan hotel ini, terutama untuk anda yang ingin menyepi dan menikmati Bali bersama keluarga atau pasangan. 

Untuk anda yang ingin merasakan pengalaman yang sama dan mendapatkan hadiah kejutan seperti saya, maka @santikaonline sering mengadakan kuis melalui twitter.

Matur suksma @santikaonline dan Hotel Santika Siligita Nusa Dua-Bali untuk pengalaman berlibur yang menyenangkan.

Sampai bertemu di rekomendasi berikutnya. 

Santika Siligita Nusa Dua-Bali

http://www.santika.com/santika-siligita-nusa-dua-bali

Jalan Pintas Siligita 3A Banjar Peminge Nusa Dua, 
Bali - Indonesia 80361
Phone: (62-361) 8465 777,
Fax: (62-361) 8465 888
Email : siligita.bali@santika.com

October122013

Wisata Makan di Surabaya

Perjalanan hari ini  saya habiskan untuk mencoba beberapa jajanan di Surabaya. Mulai beberapa jenis bebek yang diolah dengan cara yang berbeda, tahu campur, belut sampai dengan nasi pecel.

Rekomendasi hari ini adalah tiga jenis makanan yang sangat saya sukai saat kunjungan terakhir saya ke Surabaya.

Menurut cerita dari Mbak Nintya yang mengenalkan dan menemani saya makan, maka awalnya di kawasan Kalasan ini tidak banyak tempat jajanan. Namun setelah hadirnya Tahu Campur Kalasan H. Abd. Mahfud yang ramai pengunjung, maka mulai bermunculan berbagai jajanan lain di tempat ini.

Tahu Campur Kalasan

image 

Tahu campur Kalasan ini memiliki rasa yang cukup unik. Potongan tahu disajikan dengan mie kuning, lontong, toge, sawi, daging sapi, tetelan, otot dan juga tulang muda ditutup dengan guyuran kuah kaldu daging  yang sudah dibumbui.

image

Tidak lupa gundukan kerupuk melengkapi satu piring tahu campur yang juga menggunakan petis Surabaya sebagai salah satu bumbu.

image

image

image

Sedikit rasa manis dari petis, gurihnya kuah kaldu daging, juga penggunaan bahan-bahan yang segar  memberikan perpaduan rasa yang unik, membuat jajanan ini wajib saya rekomendasi untuk anda yang ingin berburu jajanan di Surabaya.

Tahu Campur Kalasan H. Abd. Mahfud

Lokasi: Jl. Kalasan no. 22 Surabaya, Indonesia. 

Belut fresh

Depot sederhana ini awalnya membuat saya ragu untuk mencoba. Tidak terlihat kerumunan pengunjung atau orang lain yang duduk menikmati makan malam. Namun, seperti yang sering saya dengar ada baiknya untuk berkenalan sebelum menarik sebuah kesimpulan hanya dari kesan pertama. Jadilah pada kunjungan hari ini, saya memesan beberapa menu di tempat ini.

 image

Belut goreng crispy.

Aroma khas yang biasanya terdapat pada belut atau ikan air tawar tidak tersisa lagi karena cara pengolahan panganan yang satu ini. Penggunaan tepung juga menambah kerenyahan dari belut yang dibumbui dengan garam, lada dan bawang putih. Sedikit jejak ketumbar juga saya temukan, mungkin berasal dari sambal atau menjadi salah satu bumbu yang juga digunakan saat mengolah belut.

 image

Sambal tomat dengan pedas sedang merupakan padanan yang semakin menambah kelezatan belut yang disajikan dengan cara dipenyet. Yang unik adalah satu buah bawang putih goreng lengkap dengan kulitnya yang menjadi ciri khas belut goreng crispy.

image

Menu yang satu ini selain dimakan dengan nasi, maka pas juga rasanya dijadikan sebagai cemilan. Kriuk-kriuk-kriuk, renyah sekali. Pas dengan selera saya.

Belut lada hitam

Untuk belut lada hitam sangat bertolak belakang dengan belut goreng crispy yang menjadi favorit saya. Mungkin karena saya kurang begitu menyukai makanan dengan padanan rasa gurih, manis dan juga pedas yang masing-masing terlalu dominan.

Belut lada hitam ini memiliki rasa yang sangat mirip dendeng, dengan potongan bawang Bombay dan juga jejak butiran kasar lada hitam.

Rasa pedas dari lada hitam sangat kuat sehingga menyisakan hasil akhir yang sedikit pahit.

image

Jika anda menyukai makanan dengan karakter yang kurang lebih sama, sedikit tips dari saya untuk mengaduk sebelumnya belut dengan nasi putih sehingga bumbu akan sedikit berkurang dan berbaur merata dengan nasi.

Tidak lama setelah saya datang, maka mulailah tempat ini dipadati oleh pengunjung. Nampaknya menjelang jam tutup tempat ini, maka semakin ramai pengunjung yang berdatangan.

Belut Fresh

Jl. Manyar no. 79 Brata Jaya, Surabaya.

Bebek Kayu Tangan

Nah, ini juara dari rekomendasi hari ini. Setelah sebelumnya saya mencoba bebek Slamet dan Bebek Palupi, maka akhirnya hati saya jatuh di Bebek Kayu Tangan.

 image

Saya memesan Bebek bakar bumbu rujak sebagai penutup malam saya sekaligus penutup kunjungan wisata makan di Surabaya.

Daging bebek dibumbui dengan sangat baik, meresap hingga ke tulang. Juaranya adalah pada tekstur daging yang meskipun melekat di tulang, namun  sangat empuk dan tidak hancur saat perlahan saya nikmati.

 image

Bebek yang digunakan mungkin adalah sejenis bebek yang masih muda, sehingga aroma daging bebek tidak amis dan juga terasa sedikit manis alami dalam setiap suapan.

Wangi aroma bakaran juga masih terasa, sehingga baik hidung pun indera pengecap saya seperti sedang berpesta saat menikmati menu yang satu ini.

Bebek Kayu Tangan

Jl. Bratang Gede no. 68 Surabaya

Telp: (031) 5046161, 70984104

← Older entries Page 1 of 9